Aprendiendo a disminuir los riesgos laborales restaurante

5 julio, 2016 0 Por wmcol34

La cocina es conocida como el oficio más antiguo del mundo, y al día de hoy sigue siendo peligroso trabajar en dicha especialización, a raíz de la gran cantidad de siniestros y accidentes que ocurrían en este sector particular, se crearon normas y sistemas de seguridad para prevenir los riesgos laborales restaurante, las cuales deben adaptarse según las condiciones del establecimiento, número de empleados, gestión de procesos y estandarización en requisitos mínimos de seguridad.art5-Batch#7430-kwd2- riesgos laborales restaurante

En la cocina de un restaurante hay demasiados elementos que representan un peligro para el trabajador, desde el chef, los cocineros, camareros y todas las personas que desempeñen actividades en esa área, fuego, sustancias a altas temperaturas, cuchillos y objetos cortantes, electrodomésticos de altas revoluciones y además el movimiento constante de las personas.

El índice de riesgos es bastante elevado, la mejor solución es implementar un sistema de seguridad que debe manejar todo el personal, en primer lugar para optimizar el proceso de trabajo y en segundo lugar porque el responsable de todo accidente es el propietario del restaurante y antes de preocuparse por indemnizaciones, lo mejor es formar a nivel de seguimiento de normas de seguridad correctamente a sus empleados.

Métodos para disminuir los riesgos en la cocina de un restaurante

1.- La comunicación: Antes de entrar en técnicas concretas y procedimientos puros de seguridad, algo muy importante es la comunicación del equipo de trabajo, la información adecuada puede ser de gran utilidad para prevenir un accidente, algo tan simple como usar palabras de alarma cuando se va a trasladar un objeto caliente, es señal de una buena comunicación.

2.- Uso de la indumentaria adecuada: En un restaurante la indumentaria debe constar de un gorro de cocina, una filipina manga larga, pantalones largos y zapatos antiresbalantes, cada pieza tiene una razón de ser, por ejemplo, el gorro es para evitar que el cabello entre en contacto con la comida y otros elementos, la filipina debe ser manga larga para que las salpicaduras no sean directas en la piel, y los zapatos deben ser los adecuados, debido a que el suelo de una cocina es muy resbaladizo.

3.- Uso adecuado de los utensilios: Cada herramienta de trabajo tiene sus técnicas para usarse correctamente, respetemos los tiempos y el manejo adecuado de las mismas.